Rezept für Bulgarischer Krautsalat
Den Krautkopf je nach Größe halbieren oder sogar vierteln. Putzen, klein schneiden , in eine Salatschüssel geben. Mit der Hand so lange gut durchkneten, bis es etwas weicher wird. Die Karotten schälen, raspeln , dazu geben. Nun alles nach Geschmack gut salzen, pfeffern , nach Bedarf mit Öl begießen. Gut mischen , bei Bedarf frische, gehackte Petersilie darüber streuen.
Es geht ganz einfach , ist trotzdem lecker. In Bulgarien isst man dies als Vorspeise, wenn man Gäste auf traditionelle Art mit Rakija (Schnaps) empfängt oder auch einfach nur zwischendurch im Sommer als leichte Speise. Herrlich leicht , bekömmlich.
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