Ostfriesischer Sniertjebran

deftig und lecker

Fleisch in große Portionsstücke teilen , würzen. Im heißen Schmalz scharf anbraten. Lorbeer , Kalbsfond zugeben. Zugedeckt 30 Min. schmoren lassen.

Zwiebel schälen, halbieren , in dünne Ringe schneiden. Zum Fleisch geben , weitere 50 Min. schmoren Lassen. Das Fleisch herausnehmen.

Die Speisestärke mit Sahne glatt rühren , in die kochende Flüssigkeit geben. Bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen. Abschmecken , das Fleisch wieder zugeben. Als Beilagen passen Salzkartoffeln , eingelegte Rote Bete.

Zutaten

500g	Schweinenacken
500g	Schweineschulter
	Salz und Pfeffer
60g	Schweineschmalz
600ml	Kalbsfond
500g	Gemüsezwiebel(n)
1 ½TL	Speisestärke
3EL	Sahne
	Petersilie
2	Lorbeerblätter

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