HomePikant - säuerliche Suppe
Rezept für Pikant - säuerliche Suppe
Wenn die Suppe fertig ist, die Schenkel rausnehmen , abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen. Jetzt das Gemüse, Fleisch , alle Gewürze (außer Stärke) in die Suppe geben , weiter kochen.
Die Stärke mit ein bisschen Wasser auflösen , die Suppe binden, zum Schluss die verquirlten Eier drübergießen. Ähnlich, wie wenn man Pudding kocht , es blubbert, dann die Eier langsam drübergießen. Aber nicht rühren, sonst sehen die Eier nicht schön aus. Man rührt erst, bevor man isst.
Für Vegetarier kann man Gemüsesuppe als Suppenbasis nehmen , anstatt Fleisch nimmt man gewürfelten Tofu dazu.
Zutaten
| 2 ½Liter | Wasser |
| 3 | Hühnerschenkel |
| 2Scheibe/n | Ingwer |
| 2m.-große | Karotte(n) |
| 1EL | Morcheln, getrocknete |
| 1Tasse | Bambussprosse(n) |
| 150ml | Sojasauce |
| 2EL | Zucker |
| 1TL | Salz |
| 60ml | Essig, z. B. Weinessig, kein Apfelessig |
| 4EL | Stärkemehl |
| 3m.-große | Ei(er) |
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