Hähnchenschenkel auf pikant - karibische Art mit Kidneybohnenreis

Jerk Chicken

Ziebel, 1 Knoblauchzehe, Frühlingszwiebeln, Chili, Piment, Zimt, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Essig, Limettensaft , 4 EL Olivenöl verrühren (Würzmischung = Jerk). Die Hähnchenschenkel mit der Würzmischung bestreichen , zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Die Marinade vom Fleisch streifen, die Schenkel auf eine Fettpfanne setzen, mit Öl beträufeln , in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 30 Minuten mit der Marinade bestreichen , in weiteren 15 Minuten zu Ende braten.

Die Kokosmilch mit 300 ml Wasser mischen, die andere Knoblauchzehe, 1/2 TL Thymian , 1 TL Salz dazugeben, aufkochen lassen, den Reis zufügen , bei schwacher Hitze in 20 Minuten garen. Nach ca. 15 Minuten die abgebrausten Bohnen zum Reis geben.

Dazu m,et ein kühles Bier.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), gewürfelt
2	Frühlingszwiebel(n), gewürfelt
1	Chilischote(n), entkernt, gehackt
1TL	Piment, gemahlen
1TL	Zimt
1 ½TL	Thymian
	Salz und Pfeffer
	Muskat
2TL	Zucker, braun
1EL	Essig (Weißweinessig)
1EL	Limettensaft
4EL	Olivenöl
4	Hähnchenschenkel
400ml	Kokosmilch, ungesüßt
300g	Reis, z.B. Basmati
1Dose	Kidneybohnen
4EL	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net