Chrissis Rahmspinat

ww - tauglich

Den Blattspinat gründlich waschen , trocken schleudern. Das Waschen so lange wiederholen bis kein Sand , keine Erde mehr im Waschwasser sind. Danach die groben Stiele abschneiden.

3 Liter Wasser in einem großen Topf aufkochen, , den Spinat darin portionsweise kurz blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausholen , sofort in ein Sieb zum Abtropfen geben.

Zwiebel , Knoblauch schälen , fein hacken.

In einem Topf das Öl erhitzen , Zwiebel , Knoblauch darin unter ständigem Rühren glasig anschwitzen. Den Spinat grob durchhacken , in den Topf geben. Kurz erhitzen, die Sahne unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss kräftig abschmecken. Mit einem Mixstab fein pürieren.

Gesamt 8 Punkte, bei 4 Portionen pro Portion 2 Punkte.

Zutaten

2kg	Blattspinat, frisch
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2TL	Rapskernöl
4EL	Sahne
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
	Muskat, frisch gerieben

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