HomeRinderfiletstreifen mit Zitronengras - Kokosnuss - Erdnusssauce
Bamie Pad Sai Nüa
Das Öl in einem Wok stark erhitzen. Die Rinderfiletstreifen in den Wok geben , scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch , Ingwer im Bratrückstand 2-3 Minuten braten. Paprikastücke , Zuckerschoten zugeben, mit 5 EL Sojasauce würzen , 5 Minuten mitbraten. Die Sojasprossen zufügen , 2 Minuten mitbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Inzwischen in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen , die Nudeln darin al dente kochen.
Das Zitronengras von den äußeren harten Blättern befreien , das weichere untere Drittel fein hacken. Zitronengras, Erdnussbutter, Kokosmilch, Currypaste, 3 EL Sojasauce , Palmzucker gut verrühren. Die Mischung gemeinsam mit den Rinderfiletstreifen in den Wok geben, alles 1 Minute köcheln lassen , abschmecken.
Die Nudeln abseihen , in den Wok geben. Alles gut vermischen , sofort servieren.
Hinweis: Das Gericht schmeckt auch mit Hühnerfleisch sehr gut.
Zutaten
| 500g | Rinderfilet |
| 2EL | Öl |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Ingwer, frischer |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 250g | Sojasprossen, frische |
| 150g | Zuckerschote(n) |
| ½TL | Currypaste, rote |
| 1Stängel | Zitronengras |
| 2EL | Erdnussbutter |
| 200ml | Kokosmilch |
| 8EL | Sojasauce |
| 1TL | Palmzucker |
| 400g | Nudeln |
| Salz und Pfeffer |
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