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Rezept für Gurken - Bohnen - Eintopf mit Mini - Buletten
Gurken schälen, längs halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne heraus kratzen, dann die Hälften noch einmal längs teilen , dann in m,gerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, ebenfalls in m,gerechte Stücke schneiden.
Lauchzwiebeln putzen , auf die Länge der Bohnen scheiden.
Die Hälfte des Öls in einem Schmortopf erhitzen, die Bohnen , die Gurken kurz darin anbraten, dann die Lauchzwiebeln , die Kartoffeln hineingeben, kurz mit anschwenken, pfeffern , leicht salzen, mit Brühe , Sahne ablöschen, mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken. Hitze unter dem Schmortopf reduzieren, mit einem Deckel abdecken , alles sachte eine Viertelst,e köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Milch erhitzen, das Brötchen grob in Würfel schneiden, die heiße Milch dann über die Brötchenwürfel geben , einweichen lassen.
Schalotte abziehen , fein würfeln. Hackfleisch mit Brötchenwürfel, Schalottenwürfel, Schinkenwürfel, dem Ei , der Petersilie vermengen , zu einem glatten Hackfleischteig verkneten, mit Salz , Pfeffer würzen. Daraus jetzt walnussgroße Klößchen formen, das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen , die Klößchen darin schön braun braten. Die Klößchen dann in den Eintopf geben, Dill untermischen. Alles noch ein paar Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch |
| 100g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 500g | Kartoffeln |
| 2 | Salatgurke(n) |
| 300g | Bohnen, grün, TK |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1 | Ei(er) |
| 600ml | Gemüsebrühe |
| 200ml | Schlagsahne |
| 4EL | Öl |
| 2EL | Dill, gehackt |
| 2EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Schalotte(n) |
| etwas | Zucker |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
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