Chicoreesalat mit Mandarinen

Vorspeise

Unteren Teil vom Chicoree abschneiden , die Blätter zerteilen. Die Mandarinen schälen, in Spalten teilen , dabei die weiße Haut unbedingt entfernen (zur Not kann man auch Mandarinen aus der Dose nehmen).

Crème fraiche, Orangensaftkonzentrat, Salz, Pfeffer , Zucker miteinander verrühren.

Den Salat mit den Mandarinen auf 2 Teller anrichten. Mit der Sauce begießen , mit den gehackten Walnüssen bestreut servieren.

Zutaten

2	Chicoree
2	Mandarine(n)
2EL	Crème fraîche
2EL	Orangensaft (Konzentrat)
	Salz und Pfeffer
n. B.	Zucker
2TL	Walnüsse, gehackte

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