Weihnachtliches Chutney

Rezept für Weihnachtliches Chutney

Piment, Zimt , Gewürznelken zu einem feinen Pulver zermahlen , mit Muskat , Ingwerpulver vermischen.

Die abgeriebene Orangenschale, Äpfel , das Trockenobst in einen großen Topf geben. Die hergestellte Gewürzmischung, Essig , Zucker zugeben , unterrühren. Schwach erhitzen , dabei so lange rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Die Mischung nun zum Kochen bringen , ca. 40 - 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. In warme, sterilisierte Einmachgläser füllen , diese fest verschließen. Vor der Verwendung für ca. 1 Monat stehen lassen.

Tipps: Gegen Ende der Garzeit das Chutney häufiger umrühren, da es nun leicht am Topfboden ansetzen kann.
Die Piment-Mischung kann man entweder sofort verwenden oder in einem luftdichten Schraubglas lichtgeschützt aufbewahren.

Dieses Chutney ist eine pikante Mischung von Gewürzen , Trockenobst , eine klasse Beigabe für ein festliches Weihnachtsmahl.

Zutaten

450g	Äpfel (Kochäpfel), geschält, vom Kerngehäuse befreit, grob gehackt
500g	Obst, getrocknetes
1	Orange(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale davon
150ml	Essig (Cidre - Essig)
350g	Zucker, hellbrauner
1TL	Piment - Körner
1Stange/n	Zimt
1TL	Gewürznelken
1TL	Muskat, geriebener
1TL	Ingwerpulver

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