Mangomousse

Rezept für Mangomousse

Gelatine nach Anweisung einweichen. Mango schälen, Kern entfernen , das Fruchtfleisch würfeln. Das Fruchtfleisch, Zitronensaft , Orangensaft pürieren. 4 EL vom Püree beiseite stellen, Eiweiß mit 1 EL. Zucker steif schlagen, Sahne steif schlagen.

Eigelb mit dem 3 EL. Zucker schaumig rühren bis die Masse cremig ist, aufgelöste Gelatine , Mangopüree unterrühren, steifes Eiweiß , geschlagene Sahne unterheben. Entweder in Dessertschalen füllen oder in eine große Schüssel zu späteren Weiterverarbeitung.

Die Mousse für ca. 3 St,en in den Kühlschrank stellen. Wer die Mousse weiterverarbeitet möchte, kann mit einem Löffel Nocken davon abstechen , sie mit dem beiseite gestellten Püree anrichten.

Zutaten

6Blatt	Gelatine, weiße
2	Mango(s), (frisch)
2EL	Orangensaft
2EL	Zitronensaft
1	Eigelb
4EL	Zucker
200ml	Sahne
1	Eiweiß

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