Petras geniale Kräuter - Chili Brötchen

als Beilage zu Pastagerichten, kleine Vorspeise oder als Snack zu Wein/Bier

Die Hefe mit der lauwarmen Flüssigkeit verrühren, kurz stehen lassen.
Mehl mit Salz, Öl, Kräutern , Chili vermischen. Hefemischung dazugeben , kräftig durchkneten. Bei Bedarf etwas Mehl nachgeben, bis der Teig nicht mehr klebt.
Teig 30 Min. gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
Nochmals kräftig kneten.
Zur einfacheren Verarbeitung Teig halbieren. Jeweils eine Hälfte zu einer langen Rolle formen , in 25 kleine Stücke teilen. Diese zu Kugeln rollen.
Auf ein (gefettetes) Backblech setzen. Nochmals 10 min. gehen lassen.
Dann die Kugeln mit Joghurt bestreichen.
Backen (mittlere Schiene) bei 180 Grad für ca. 20 min., bis die Kugeln hellbraun sind.

Dazu schmeckt Kräuterbutter ausgezeichnet!

Zutaten

500g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
250ml	Milch und Wasser gemischt, lauwarm
3EL	Olivenöl
1TL	Salz
3EL	Kräuter der Provence (ersatzweise Mischung aus Oregano, Thymian, Majoran etc.)1
1EL	Chilischote(n), getrocknet
2EL	Natur-Joghurt

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