HomePaprika - gefüllt und überbacken
Thunfisch - Frischkäse - Füllung, als Beilage oder kleines Hauptgericht
Für die Füllung den Thunfisch abgießen, die abgetropften Fischstücke in eine Schüssel geben , den Frischkäse zufügen. Ich nehme in der Regel den Käse mit Kräutern , Knoblauchgeschmack, entsprechend weniger muss gewürzt werden. Wer Naturkäse verwendet, kann noch eine kleine Zehe Knoblauch in die Schüssel pressen.
Die Champignons mit einem feuchten Tuch säubern (die Dosenpilze abtropfen lassen) , in feine Stückchen schneiden, in die Schüssel geben. Maggi , Zitronensaft zufügen , die Zutaten mit einer Gabel gut miteinander vermengen. Es sollte eine breiige Masse entstehen. Nun den Parmesan unterheben , mit Oregano, Basilikum, Petersilie , Cayenne Pfeffer , Gewürzen abschmecken.
Die Masse nun gleichmäßig in die Schotenhälften füllen, dabei schön stopfen. Die Menge sollte die Schote gut ausfüllen , nur in einem sanften Hügel über die Schote hinausragen, weil sie sonst beim Erhitzen weglaufen könnte. Geriebenen Käse über die Füllung streuen, leicht andrücken , die Käsehaube mit etwas Paprikapulver bestäuben.
Die Paprika für 10 Minuten bei 200 Grad auf der mittleren Schiene angrillen, dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren , weitere 5 Minuten garen. Den Backofen ausschalten , die Schoten für 3 - 5 Minuten im warmen Ofen ruhen lassen. Die Paprikahälften sollten jetzt noch Biss haben, aber gegart sein.
Durch das Grillen kann sich die Schale leicht anbräunen, wer es nicht so dunkel mag, deckt die Hälften während der ersten 10 Minuten mit Alufolie ab , lässt anschließend nur den Käse goldbraun , knusprig werden.
Die Pilze können nach Belieben mit anderen Gemüsesorten ausgetauscht oder ergänzt werden. Allerdings sollte man darauf achten, dass das Gemüse nicht zu wässerig ist. Bei Tomaten z. B. die Kerne , das wabbelige Innenleben entfernen , nur das feste Fruchtfleisch verwenden.
Eine halbe bis ganze Paprikaschote kann als Beilage oder Vorspeise für eine Person ausreichen, um als Hauptgericht zu sättigen, kann man ruhig 1,5 - 2 Schoten pro Person rechnen, dann Salat oder Fisch (z. B. gegrillter Lachs) oder Baguette als Beilage reichen.
Zutaten
| 1 | Paprikaschote(n), keine grünen |
| ½Dose | Thunfisch |
| 0,33Becher | Frischkäse mit Kräutern oder Knoblauch |
| 2 | Champignons, frische, evtl. 4 kleine aus der Dose |
| 1EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 1Prise | Petersilie |
| 1Prise | Oregano |
| 1Prise | Basilikum |
| 2Spritzer | Maggi |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 1Prise | Cayennepfeffer |
| 25g | Käse, gerieben |
| etwas | Margarine für die Form |
| 1kleine | Knoblauchzehe(n), evtl. |
| 1Prise | Paprikapulver, edelsüß |
| Gewürze |
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