Rosenkohl - Antipasti

Eine leckere italienische Variante für das heimische Wintergemüse

Den Rosenkohl putzen, waschen , in kochendem Salzwasser ca. 10 - 15 Minuten bissfest garen (tiefgekühlter Rosenkohl braucht nur ca. 5 Minuten Kochzeit). Abkühlen lassen.

Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden, die getrockneten Tomaten ebenfalls klein würfeln. Den Parmesan , den Bergkäse reiben.

Nun den kalten Rosenkohl mit Pinienkernen, Schinken, Käse, getrockneten Tomaten , Öl vermengen. Zum Schluss noch mit Salz abschmecken , servieren.

Tipp: Bei eingelegten Tomaten auch das Öl davon anstelle des Sonnenblumenöls verwenden, schmeckt etwas würziger.

Zutaten

1kg	Rosenkohl, frischer oder TK
150g	Schinken, gekochter (am liebsten Prosciutto)
20	Tomate(n), getrocknete, eingelegte
50g	Pinienkerne
50g	Parmesan oder Grana Padano
50g	Bergkäse
5EL	Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1Prise	Salz

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