Mandelkuchen

kein Hefeteig - mit einfacher Füllung wird er schnell zum Bienenstich

Für den Teig die zimmerwarme Butter mit dem Zucker so lange glatt rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Eier einzeln zugeben. Das nächste Ei immer erst hinzufügen, wenn eine glatte Masse gerührt ist. Zum Schluss kurz Mehl , Backpulver unterziehen.

Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen, den Teig hinein geben , die Oberfläche glatt streichen. Wer mag, kann die Springform auch mit Backpapier auskleiden.

Für den Belag die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Zucker dazu gießen. Er soll sich auflösen, aber nicht karamellisieren. Den Ofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Zum Schluss die Mandeln unter die Zucker-Buttermischung ziehen.

Die Mandelmasse auf dem Teig verteilen , den Kuchen etwa zwanzig Minuten backen. Die Oberfläche soll goldgelb aussehen. Den Honig auf dem noch heißen Kuchen verteilen , auskühlen lassen.

Wer kein Fre, von Trockenkuchen ist, kann daraus schnell einen Bienenstich machen, indem er mit Pudding gefüllt wird.

Zutaten

100g	Butter
75g	Zucker
3	Ei(er)
200g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
100g	Butter
100g	Zucker
200g	Mandel(n), gehobelt
2EL	Honig
evtl.	Fett für die Form

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