Hamburger Schmalzkuchen

Schmalzgebäck

Mehl in eine Schüssel geben , eine Mulde hineindrücken. Hefe mit etwas Zucker hineinbröckeln , mit etwas von der lauwarmen Milch verrühren. Zugedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Restliche Milch, eine Prise Salz, Zucker, Schmalz, Eier , Zitronenschale zufügen. Kräftig kneten, bis sich der Teig leicht vom Schüsselrand löst. Zugedeckt nochmals 10 Min. gehen lassen.

Ausrollen , in Streifen schneiden. Schmalzgebäck auf ein bemehltes Brett legen.
Zugedeckt an einem warmen 0rt 20 Min. gehen lassen. Die Würste in 1-2 cm lange Stücke stückeln.

Das Frittierfett erhitzen , die Teile vorsichtig einlegen. Hellbraun schwimmend ausbacken , auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit Puderzucker bestreuen , warm servieren.

Zutaten

500g	Mehl
30g	Hefe
250ml	Milch
100g	Zucker
100g	Schweineschmalz
2	Ei(er)
1TL	Zitrone(n) - Schale
1Prise	Salz
	Fett zum Frittieren

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