HomeZwiebelkuchen
Rezept für Zwiebelkuchen
Nun die Zwiebeln pellen , in feine Scheiben schneiden.
Den Schmalz in einen großen Topf geben , den Speck dazu, beides ein bissel anschmoren.
Dann die Zwiebeln einfach drauf , alles ein bissel schmoren, bis sich das Volumen ca. um die Hälfte reduziert hat.
Etwas abkühlen lassen, dann den Schmand, die Eier , die Gewürze dazu , unterrühren.
Den Hefeteig durchkneten , auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig ausrollen. Die Zwiebelschmandmasse darauf , den Ofen vorheizen.
Den Zwiebelkuchen bei 220°C ungefähr 30 min backen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 125ml | Wasser |
| 125ml | Milch |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Zucker |
| 2EL | Olivenöl |
| 1Pck. | Hefe |
| 1500g | Zwiebel(n) |
| 150g | Speck, gewürfelt |
| 20g | Schmalz |
| 2 | Ei(er) |
| 400g | Schmand |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Cayennepfeffer | |
| Petersilie |
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