Tomeks Bigos

Polnischer Krauttopf, ein Nationalgericht.

Als erstes den Kohl fein schneiden, am besten vierteln, , dann etwa so Streifen von einem halben Zentimeter abschneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden.

Kohl, Brühwürfel , Zwiebeln in einen großen Topf geben , mit dem Wasser aufgießen. Etwas köcheln lassen, dann die Tomaten im Ganzen dazu geben. Nach 30 Sek,en kann man die Tomaten entnehmen , häuten, vierteln , wieder hinzugeben. Das Schweinegulasch , Kasseler dazu geben , mit Pfeffer , Salz würzen. Nach einer Weile das Kasseler entnehmen , von den Knochen befreien, kleinschneiden , wieder in den Topf geben. Tomatenmark, Lorbeerblätter, Piment , Pilze dazu geben , alles umrühren. Den Bigos 1,5 bis 2 St,en köcheln lassen, , aufpassen, das er nicht anbrennt.

Variationen: bei Bedarf können noch Kartoffelwürfel, Kümmel oder ein Schuss Rotwein hinzugegeben werden.

Zutaten

1	Weißkohl
1kg	Schweinefleisch für Gulasch, gewürfelt
500g	Kasseler Rippchen
4	Tomate(n)
3Körner	Piment
2	Lorbeerblätter
140g	Tomatenmark, konzentriertes (entspricht 2 kleinen Dosen)
4	Gemüsebrühwürfel
2Liter	Wasser
2große	Zwiebel(n)
1Handvoll	Steinpilze, getrocknete
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net