HomeWeihnachtlicher Birnenkuchen
Rezept für Weihnachtlicher Birnenkuchen
Die Birnen schälen, halbieren , die Kerngehäuse entfernen. Den Wein mit 75 g Zucker aufkochen. Die Birnenhälften einlegen, zugedeckt 8 min. dünsten. Herausnehmen , abtropfen lassen. Den Sud im Wasserbad erneut erhitzen. Eigelbe mit Speisestärke verrühren , unter Rühren in den Sud geben. 50 g Zucker sowie das Lebkuchengewürz einrühren.
Eine Kuchenform einfetten , mit Teig auskleiden, dabei einen Rand formen. Den Teigboden mit 2 EL Haselnüssen gleichmäßig bestreuen. Die Birnenhälften mit Wölbung nach unten auflegen. Die Eigelbcreme darüber verteilen.
Den Ofen vorheizen. Aus flüssiger Butter, Mehl, Nüssen, Zucker , Salz Streusel kneten , auf dem Kuchen verteilen. Bei 180° (Umluft 160°) 40 min. goldgelb backen.
Nach dem Backen nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 225g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 750g | Birne(n), frische |
| 250ml | Wein, weiß |
| 125g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1EL | Speisestärke |
| ½TL | Lebkuchengewürz |
| 2EL | Haselnüsse, gemahlen |
| 80g | Butter, zerlassen |
| 50g | Mehl |
| 50g | Haselnüsse |
| 75g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| Fett für die Form | |
| evtl. | Puderzucker |
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