Bremer Kapuzinertorte

Rezept für Bremer Kapuzinertorte

Eier, Zucker, Salz , Zitronensaft in einer Metallschüssel mit einen Mixer auf höchster Geschwindigkeit auf dem Herd (niedrige Stufe) warm aufschlagen. Die Masse dann vom Herd nehmen , so lange weiter aufschlagen, bis diese lauwarm geworden ist.
Das Mehl mit den Weizenpuder , dem Backpulver sieben , unter die Eiermasse heben. Danach langsam das flüssige Fett einlaufen lassen. Die Kapuzinermasse in eine vorbereitete Springform mit 26cm Durchmesser geben.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 30 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen den Boden mit Kuvertüre bestreichen. Wasser , Zucker aufkochen, anschließend abkühlen lassen. Dann das Kirschwasser hinzugeben , mit dieser Flüssigkeit die Kapuzinertorte tränken. Die Torte dünn mit Buttercreme bestreichen , mit Baiserflocken (fertige Baiser kaufen , mit dem Messer klein hacken) komplett eindecken. Zum Schuss mit Kakaopulver bestäuben.

Zutaten

5	Ei(er)
250g	Zucker
5g	Salz
5g	Zitronensaft
180g	Mehl (Type 405)
100g	Speisestärke (Weizenpuder)
8g	Backpulver
200g	Butter oder Margarine, flüssige, lauwarme
200ml	Wasser
100g	Zucker
300g	Kirschwasser
100g	Kuvertüre, geschmolzene
200g	Creme (Buttercreme)
200g	Baiser, klein gehackt
10g	Kakaopulver

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