Avocado - Pesto

Pesto mal anders- super zu Pasta!

Die Avocado halbieren, den Stein entfernen , das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschälen , in den Mixer geben.
Die Knoblauchzehen abpellen , grob hacken , mit Kräutern , Käse zum Avocadofleisch geben.
Nun alles miteinander zu einer relativ festen Paste pürieren , langsam Öl , Balsamico einlaufen lassen, sodass eine geschmeidige Masse entsteht.
Mit Salz , Pfeffer würzen , evtl. mit etwas Wasser verdünnen.

Passt super zu diversen Pasta-Sorten, schmeckt aber sicher auch zu Ciabatta oder als Dressing in einem Salat.

Zutaten

1	Avocado(s), reife, weiche
3	Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr
1Handvoll	Basilikum, (ca. 1/2 TK- Päckchen)
1Handvoll	Petersilie, (ca. 1/2 TK- Päckchen)
50g	Käse, Pecorino, gerieben (ersatzweise Parmesan)
1EL	Aceto balsamico
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Wasser

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