Bandnudeln in Champignonrahmsauce

Rezept für Bandnudeln in Champignonrahmsauce

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen , warm stellen. Die Champignons kurz abbürsten, in Scheiben schneiden, , mit Zitronensaft begießen. Die Frühlingszwiebeln in kleine Streifen schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Champignons darin braten, bis die dabei entstandene Flüssigkeit verdampft ist. Die Zwiebeln dazu geben , mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver , Knoblauchpulver würzen, mit der Sahne ablöschen, die TK-Kräuter dazugeben , bei kleiner Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen. Den Schmand einrühren , langsam schmelzen lassen. Dabei umrühren. Die Sauce noch einmal abschmecken, ggf. nachwürzen.

Die Nudeln mit der Sauce sofort anrichten.

Dazu passt z. B. grüner Salat, Kräuterbaguette oder Vollkorntoast.

Zutaten

400g	Bandnudeln
500g	Champignons, frische
200ml	Sahne
200ml	Schmand
4	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Öl
3EL	Kräuter, TK (8-Kräuter)
2EL	Zitronensaft, frisch gepresst
	Salz und Pfeffer
	Zwiebelpulver
	Knoblauchpulver

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