Feigen mit Ziegenkäse und Honig

Rezept für Feigen mit Ziegenkäse und Honig

Die Feigen waschen, trocknen , die Stiele entfernen. Die ungeschälten Feigen je nach Größe halbieren oder vierteln. Weißwein, Orangenschale, Zimtstange , 4 EL Honig unter Rühren erhitzen, bis sich der Honig gelöst hat. Aufkochen , 5-6 Minuten einreduzieren lassen. Dann die Feigen dazugeben, den Topf mit einem Deckel verschließen , das Ganze 3 Minuten köcheln. Den Topf vom Herd nehmen , die Früchte im Sud erkalten lassen.
Anschließend die Feigen mit einer Kelle herausnehmen , auf einem Sieb über dem Top abtropfen lassen.
Den Sud anschließend wieder erhitzen , bis auf 4 EL einkochen, etwas abkühlen lassen.

Den Ziegenkäse mit der Crème fraîche glatt rühren , auf Desserttellern verteilen. Die Feigen dekorativ darauf anrichten , mit dem Sud , dem restlichen Honig beträufelt servieren.

Zutaten

8	Feigen, reife
150ml	Wein, weiß, trocken
1etwas	Orange(n), geriebene Schale
1Stange/n	Zimt
8EL	Honig
200g	Käse, (Ziegenkäse)
100g	Crème fraîche

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