Zucchini - Zitrone Nudeln

geht schnell

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Die Zucchini in lange, dünne, ca. 2 cm breite Streifen schneiden , in einer großen Pfanne im erhitzten Öl kurz so lange anbraten, bis sie gebräunt sind. Abgeriebene Zitronenschale, gehackten oder gepressten Knoblauch , die gehackte Petersilie zugeben, kurz weiter braten.
Die abgetropften Nudeln unter die Zucchini mischen. Den Parmesan bzw. den Pecorino unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.

Sofort servieren.

Zutaten

500g	Nudeln (Makkeroni)
500g	Zucchini
2EL	Olivenöl (alternativ Zitronenöl)
1	Zitrone(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale davon
150g	Parmesan oder Pecorino, gerieben
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt oder gepresst
1Bund	Petersilie
	Salz
	Pfeffer

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