Süße Apfel - Möhren - Puffer

vollwertig und kalorienarm

100 g der Äpfel in kleine Würfel schneiden, die anderen 100 g sowie die Möhren raspeln. Dann das Ei , das Eiweiß, Agavendicksaft bzw. die 50 g entsprechende Menge Süßstoff dazugeben. Gut durchrühren, dann das Dinkelmehl unterrühren, (wenn man mit Agavendicksaft süßt, braucht man ca. 20 g Mehl mehr) bis die Masse eine gute Bindung hat.

Jetzt aus dem Teig 16 kleine Puffer formen (1 gehäufter EL) , auf ein Backblech (unbedingt Backpapier verwenden) setzen. Bei 150°C ca. 15 min backen bis die Puffer fest sind. Man kann sie aber natürlich auch in der Pfanne in Rapsöl ausbacken.

Mit Süßstoff , im Backofen zubereitet hat das ganze Rezept ca. 320 kcal.

Zutaten

200g	Äpfel
200g	Möhre(n)
15g	Mehl (Dinkelvollkornmehl) oder Dinkelflocken
1	Ei(er)
1	Eiweiß
50g	Sirup (Agavendicksaft) oder Süßstoff

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