HomeRussischer Birnenkuchen
Rezept für Russischer Birnenkuchen
Für den Rührteig Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker , Vanillinzucker unterrühren, so lange rühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist. Eier nach , nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute)
Mehl, Zimt, Kakao , Backpulver mischen, sieben , portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Haselnusskerne unterrühren.
Den Teig in eine Springform ( 26er / Boden gefettet ) geben , glatt streichen.
Die eingelegten Birnen abtropfen lassen, an der gewölbten Seite mehrmals längs einschneiden , mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen.
Für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben , mit Zimt, Zucker , Vanillinzucker mischen. Butter hinzufügen , alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zu Streuseln gewünschter Größe verarbeiten.
Die Streusel auf den Birnen verteilen. Die Form auf den Rost in den Backofen schieben.
Ober-/ Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Gas: Stufe 3
Backzeit: etwa 60 Minuten
Den Kuchen aus der Form lösen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Zutaten
| 100ml | Wasser |
| 1EL | Zucker |
| 1Stange/n | Zimt |
| 50ml | Rum |
| 6 | Birne(n) |
| 200g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillinzucker |
| 4 | Ei(er) |
| 200g | Mehl, Weizenmehl |
| 2TL | Zimt |
| 1EL | Kakaopulver |
| 125g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1TL | Backpulver |
| 1Msp. | Zimt, gemahlener |
| 75g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillinzucker |
| 100g | Butter, weiche |
| 150g | Mehl, Weizenmehl |
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