Buchweizen - Quark - Bratlinge oder Klöße

glutenfrei + eifrei

2 Tassen Wasser zum Kochen bringen , 1 Tasse Buchweizenkörner zugeben, aufkochen, kocht schnell über. Wenn es anfängt zu kochen einen Holzlöffel reinstellen , den Topf kurzfristig von der Hitze nehmen, damit es sich beruhigt, wieder auf die jetzt reduzierte Hitze stellen, den Löffel vorsichtshalber drin lassen, wenn das Wasser unterhalb der Buchweizenoberfläche ist, Hitze ausstellen, Löffel raus, Deckel drauf, ausquellen lassen, wird schön trocken , körnig.
Paprikastreifen , Ingwer zusammen fein wiegen, zusammen mit Pfeffer, Chilipulver, Quark , gem. Buchweizen vermischen, pikant abschmecken mit den Gewürzen.
Mit nassen Händen kleine Bratlinge formen, im heißen Fett auf Mittelstufe von beiden Seiten braten, oder die Bratlinge nochmals in Buchweizen, gem., wälzen , dann braten, oder die Bratlinge als kleine Kugeln lassen , ins kochende Salzwasser geben, wenn diese oben schwimmen noch 15-25 min, je nach Größe, ziehen lassen.

Sie schmecken heiß , auch kalt.
Eine etwas süßliche, sehr pikante Soße bei den als Klöße hergestellten dazu, bei den gebratenen eignet sich jede (selbstgemachte) Soße.
Eigenes Rezept

Zutaten

1Tasse	Buchweizen, ganz ca. 160 g
2Tasse	Wasser
5Körner	Pfeffer, gemörsert
1TL	Chilipulver
150g	Paprika, TK in Streifen, fein gewiegt
30g	Ingwer, fein gewiegt
1TL	Salz
500g	Quark 0,5 %
1Tasse	Buchweizen, gemahlen ca. 160 g
evtl.	Buchweizen, ganz
	Olivenöl oder
	Wasser, (kochendes Salzwasser)

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