Medaillons in Knoblauchsahne

Rezept für Medaillons in Knoblauchsahne

Das Schweinefilet in acht kleine Medaillons schneiden, salzen , pfeffern, in Mehl wälzen , in einer heißen Pfanne in wenig Butter von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließend nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne.

Schneiden Sie drei dicke Zwiebeln , die Knoblauchzehen möglichst dünn , lassen Sie sie mit etwas Butter anschwitzen. Mit Crème fraîche , Sahne ablöschen , ein wenig köcheln lassen. Die Petersilie dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Schweinefilets in eine feuerfeste Form geben , mit der Sauce begießen. Für zirka 40 Minuten bei 175 Grad in den vorgeheizten Backofen stellen.

Als Beilage passen knusprige Kartoffelrösti.

Zutaten

800g	Schweinefilet
3	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
250ml	Sahne
250g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Mehl
	Butter
	Petersilie

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