Sonnenblumenbrot

Vollkornbrot mit Biss

Mehl, 200 g Sonnenblumenkerne, Hefe, Salz, Ahornsirup , Gewürze in eine Küchenmaschine geben , mit dem Knethaken auf Stufe 1 durchmischen. Dann langsam , in Teilmengen das Wasser zugeben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht (kann auch mehr oder weniger als die angegebenen 600 ml sein) , einige Minuten auf Stufe 2 durchkneten lassen.

Währenddessen eine große Kastenform fetten , melieren , ein paar Sonnenblumenkerne auf dem Boden verteilen. Den fertigen Teig in die Form geben, die restlichen Sonnenblumenkerne obendrauf verteilen , etwas andrücken. Mit Frischhaltefolie zudecken , an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Den Backofen auf 200°C vorheizen , ca. 50-60 Min. backen. Wird die Oberfläche zu dunkel, den Ofen auf 180°C herunter stellen.

Zutaten

800g	Mehl (Weizenvollkorn)
250g	Sonnenblumenkerne
2Pck.	Trockenhefe
600ml	Wasser, lauwarmes
3TL	Salz
2EL	Ahornsirup
etwas	Kümmel, gemahlener
etwas	Kardamom, gemahlener
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

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