HomeEierlikör - Mohn - Muffins
für 24er Form
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Rührteig:
Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Zucker , Vanillezucker nach , nach unter Rühren hinzufügen, bis eine geb,ene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen , abwechselnd mit dem Eierlikör auf mittlerer Stufe unterrühren. Anschließend kurz den Mohn unterheben.
Teig gleichmäßig in die Mulden füllen , die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 20 Minuten
Muffins aus den Mulden lösen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Sahne mit Dessert-Soße steif schlagen. Eierlikör kurz unterrühren. Eierlikör-Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) geben , dekorativ Tuffs auf die Muffins spritzen. Übrige Sahne zu den Muffins servieren.
Nach Wunsch mit Mohnsamen bestreuen , zum Servieren in kleine Papierback-Förmchen setzen.
TIPPS:
Füllen Sie den Teig in einen Gefrierbeutel. Diesen gut verschließen, eine kleine Ecke abschneiden , den Teig in die Mulden spritzen.
Für Oster-Muffins kleine bunte dragierte Eier in die Sahne setzen.
Oder mit etwas geschmolzener Schokolade Ornamente, z. B. Hasen, Küken oder Eier spritzen, fest werden lassen , in die Sahne stecken.
Ohne die Sahnetuffs können Sie die Muffins einen Tag vor dem Verzehr zubereiten oder einfrieren.
Zutaten
| 130g | Butter, weiche |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 30g | Speisestärke |
| 1 ½TL | Backpulver, gestr. |
| 50ml | Eierlikör |
| 50g | Mohn |
| 200g | Schlagsahne, (Obers) |
| 1Pck. | Dessert-Soße Vanille Geschmack (ohne Kochen) |
| 50ml | Eierlikör |
| 150g | Mehl (Weizenmehl) |
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