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Seeräuber-Spezialtopf
Die Kartoffeln in einem anderen Topf mit etwas Salz kochen, abgießen , pürieren.
Mit den gehackten Zwiebeln , den gehackten Heringfilets das Fleisch in heißem Schmalz unter ständigem Rühren kurz anbraten.
Dann mit den pürierten Kartoffeln vermengen, mit Pfeffer , Muskat abschmecken.
Rindfleischbrühe in der nötigen Menge (ca. 1/4) dazu geben, um das Ganze recht geschmeidig zu machen.
Spiegeleier braten. Labskaus auf den Tellern servieren, darüber das Spiegelei geben , daneben eine Gurke. Rote Bete dazu in einem Salatschälchen servieren.
Zutaten
| 700g | Pökelfleisch oder Corned beef |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 4 | Fischfilet, (Heringsfilets) |
| 100g | Schweineschmalz |
| 1 ½kg | Kartoffeln |
| Salz und Pfeffer | |
| Rote Bete | |
| 6 | Ei(er) |
| Muskat | |
| Rinderbrühe | |
| Gurke(n) |
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