Stachelbeer - Kokos - Kuchen

leckerer Blechkuchen

Aus den Zutaten Mehl, Zucker, dem Ei, der Butter , dem Vanillezucker einen Mürbteig herstellen. Diesen in Frischhaltefolie wickeln , mindestens 1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe eines Backbleches ausrollen, auf das gefettete Blech legen , einen kleinen Rand hoch drücken.

Den Teig mit Kokosraspeln bestreuen , die gut abgetropften Stachelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.

Die Marzipanrohmasse mit der Butter schaumig schlagen. Das Puddingpulver , die Eier dazugeben , unterschlagen. Zuletzt die Sahne darunter mischen. Guss auf den Stachelbeeren verteilen.

Aus den verbleibenden Zutaten Streusel herstellen , diese auf dem Kuchen verteilen.

Im Ofen 50 Min. bei 180 Grad backen.

Nach dem Backen nach Belieben noch mit Kokosraspeln bestreuen.

Zutaten

300g	Mehl
1	Ei(er)
150g	Zucker
175g	Butter
1Pck.	Vanillezucker
100g	Kokosraspel
2Gläser	Stachelbeeren
125g	Marzipan - Rohmasse + 75 g Butter
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
2	Ei(er)
200ml	Sahne
100g	Zucker
100g	Kokosraspel
120g	Butter
150g	Mehl

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