Arabischer Gemüse - Salat mit gebackenem Ziegenkäse

Sommerliche Vorspeise oder kleiner Mittags-Snack

Die grüne, rote , gelbe Paprika in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Karotte schälen, waschen , ebenfalls in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen , ebenfalls in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die Tomate waschen , ebenfalls in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen , sehr fein hacken. Die Chilischote waschen, von den Kernen befreien , ebenfalls sehr fein hacken. Die Frühlingszwiebel säubern , in sehr feine Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen , fein hacken.
Die Gemüsewürfel in einer Schüssel vermengen. Den Knoblauch, Chili, die Frühlingszwiebel , Kräuter dazu geben , gut vermischen. Die Limette auspressen , etwas von der Schale abreiben. Das Olivenöl mit dem Limettensaft- , Schale , Salz & Pfeffer verrühren, , zu dem Gemüse geben. Gut vermischen. Die Avocado würfeln , zum Schluss unterheben.

Die Ziegenkäse in eine Auflaufform auf Backpapier legen , mit dem Kürbiskernöl , Honig bestreichen. Bei 180 Grad Umluft backen, bis er leicht zerläuft.

Den Salat auf Tellern verteilen , den Ziegenkäse in der Mitte arrangieren. Mit ein paar Minz- , Korianderblättchen , Cherrytomaten garnieren. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl , Honig am Rand verteilen.

Dazu kann man ein paar Scheiben Brot in Streifen geschnitten , in etwas Olivenöl angebraten reichen.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), grün (ca. ein Drittel der Schote)
1	Paprikaschote(n), gelb (ca. ein Drittel der Schote)
1	Paprikaschote(n), rot (ca. ein Drittel der Schote)
1m.-große	Karotte(n)
1	Tomate(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Frühlingszwiebel(n)
1kl. Bund	Koriandergrün
1kl. Bund	Petersilie
1kl. Bund	Dill
1kl. Bund	Minze
1	Chilischote(n), rote
3EL	Olivenöl
1	Limette(n)
½	Avocado(s)
4kleine	Käse, (runde Ziegenkäse)
2EL	Öl, (Kürbiskernöl)
2TL	Honig, (Pinien- oder anderer)
einige	Cherrytomate(n) zur Dekoration
½	Salatgurke(n)
	Salz und Pfeffer

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