HomeBayrische Strauben
Spritzgebäck aus Brandteig
250 ml Wasser , Butter bzw. Margarine zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die Mehlmischung hinein geben , so lange verrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. Wieder auf den Herd stellen , einige Minuten rühren, bis sich ein weißer Belag auf dem Topfboden bildet.
Den Teigkloß in eine Schüssel geben. Eier einzeln unterziehen, bis der Teig glänzt , in langen Spitzen vom Löffel fällt. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Das Kokosfett in einem großen Topf auf 180°C erhitzen. Den Teig in Ringen auf gefettetes Pergamentpapier spritzen , portionsweise ins Fett gleiten lassen. Die Strauben nun auf beiden Seiten in etwa 2 Min. goldbraun backen, herausnehmen , abtropfen lassen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 30g | Speisestärke |
| 75g | Butter oder Margarine |
| 4 | Ei(er) |
| n. B. | Kokosfett oder Öl zum Ausbacken |
| n. B. | Puderzucker zum Bestreuen |
| 250ml | Wasser |
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