Grünkohlsalat mit Oliven, Cornichons, Walnüssen und Ei

Köstlicher Salat zum Sattessen

Den Grünkohl putzen, indem man die Blätter abmacht (äußere, sehr harte Blätter entfernen). Jedes Blatt von den Blattrippen befreien , in feine Streifen schneiden.
1/2 Tasse Olivenöl mit 1 gestrichenen EL Salz vermengen, über den geschnittenen Grünkohl geben, etwas durchkneten , ca. 45 Minuten ziehen lassen.

Gewürzgurken, Eier, Schweinebraten, Walnüsse , Oliven in sehr feine Stückchen schneiden (ich verwende ab , an auch einfach die Moulinette dazu) , alles zum marinierten Grünkohl geben. Gut durchmengen.

Aus einem Becher saurer Sahne, etwas Olivenöl, Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer sowie wenig bis kein Salz (!) miteinander vermengen , daraus eine Salatsauce herstellen. Diese über den Salat geben. Alles gut durchmengen , bis zum Verzehr ca. 30 Minuten weiter ziehen lassen.

Zutaten

1m.-großer	Grünkohl
½Glas	Gewürzgurke(n) (Cornichons), süß-sauer eingelegte
20	Oliven, schwarze, fein gehackte
2	Ei(er), gekochte
200g	Schweinebraten
150g	Walnüsse
½Becher	saure Sahne
½Tasse	Olivenöl
1Prise	Pfeffer
1EL, gest.	Salz
1	Zitrone(n), der Saft davon
etwas	Olivenöl

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