Spaghettikürbis Suppe

Rezept für Spaghettikürbis Suppe

Spaghettikürbis im Salzwasser ca. 20 - 30 min. kochen, bis das Fruchtfleisch weich ist. (Entweder längs in 2 Hälften schneiden , in 5 cm hohem Wasser oder als Ganzes kochen). Dann den Kürbis entkernen , ausschaben.

Die Karotten schälen , in Scheiben schneiden. Die Zwiebel grob schneiden. Karotten , Zwiebel in Öl oder Fett anschwitzen. Mit ca. 0,5 l Brühe (nach Belieben auch mehr) aufgießen , kurz köcheln lassen. Kürbis-Fruchtfleisch , Gewürze zugeben , alles aufkochen. Schließlich alles mit einem Pürierstab pürieren.

Wenn die Suppe angerichtet ist, das Ganze mit einigen Tropfen Kürbiskernöl abschmecken.

Zutaten

1	Kürbis(se) (Spaghettikürbis)
1	Zwiebel(n)
3	Karotte(n)
½Liter	Brühe
1TL	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Knoblauchpulver
	Öl oder Fett
n. B.	Wasser
evtl.	Öl (Kürbiskernöl)

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