Milchbrot

luftiges Milchbrot aus der Kastenform

Mehl, Hefe , Zucker vermischen. Milch , Sahne vermischen , lauwarm erhitzen. Milch-Sahne-Gemisch , das Ei zur Mehlmischung geben , einen Teig herstellen. Das Salz untermischen , den Teig so lange kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Den Teig an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen.

Danach den Teig noch einmal leicht durchkneten , in 4 Teile teilen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.

Die Teigstücke in der Breite einer Kastenform auswallen , danach aufrollen. Die Rollen hinter einander in eine gefettete Kastenform legen , weitere 90 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zutaten

600g	Mehl
10g	Trockenhefe
90g	Zucker
10g	Salz
1	Ei(er)
200ml	Milch
200g	Sahne
	Fett für die Form

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