Pasticio

griechischer Makaroniauflauf

Makkaroni in Salzwasser kochen, in eine gefettete Auflaufform legen. Gehacktes mit gewürfelter Zwiebel krümelig braten, Dosentomaten , etwas Tomatenmark dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen, etwa 15 min. köcheln lassen.

Inzwischen die Margarine schmelzen, das Mehl dazugeben , eine Mehlschwitze machen. 1/2 Liter Milch mit dem Schneebesen einrühren , kurz aufkochen lassen. 3 Eier verquirlen , in die Milchmasse einrühren. Mit Salz , Muskat abschmecken , kurz aufkochen lassen. Achtung, immer rühren, sonst brennt die Masse an.

Hackfleischsoße über den Makkaroni verteilen dann die Eiermilchmasse drüber gießen , evtl. glatt streichen. Wer mag, kann noch etwas Parmesan darüber geben.

Auflaufform in den 200 Grad heißen Backofen geben , überbacken, bis alles schön gebräunt ist (ca. 20 bis 30 Minuten).

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Schwein
1Dose	Tomate(n), gehackt oder püriert
500g	Nudeln (Makkaroni)
1	Zwiebel(n)
4EL	Margarine
3	Ei(er)
4EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Fett für die Form
etwas	Tomatenmark
500ml	Milch
evtl.	Parmesan

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