Scharfe Kürbis - Orangen - Suppe mit Kokosnote

WW - geeignet und kalorienarm

Gemüse putzen bzw. schälen , zerkleinern. Für Suppen hacke ich das Gemüse immer gleich im Multizerkleinerer, das verkürzt die Zubereitungszeit enorm.

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln , den Knoblauch darin kurz anbraten , mit der Gemüsebrühe ablöschen. Curry, Muskat, Orangensaft , Chili zugeben , etwa 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Suppe zu dick wird, etwas Gemüsebrühe zugeben.

Gegen Ende der Garzeit das Kokospulver zufügen. Vom Herd nehmen , fein pürieren. Sahne unterrühren , nochmals kurz erhitzen. Mit Limettensaft abschmecken, eventuell nachsalzen. Wer mag, kann noch etwas gehacktes Koriandergrün unter die fertige Suppe rühren.

Tipp: Wer kein süßes Currypulver findet, kann auch normales indisches Currypulver verwenden , gibt der Suppe zum Schluss noch etwas Honig (ca. 1 - 2 TL) zu.

Pro Portion:
Kalorien: ca. 115 kcal, Fett: ca. 3,7 g, WW: ca. 2,3 P

Der ganze Topf hat also gerade mal:
Kalorien: ca. 690 kcal, Fett: ca. 22 g, WW: ca. 13,7 P

Zutaten

1TL	Öl
3m.-große	Zwiebel(n), gehackt
4	Knoblauchzehe(n), gehackt
2große	Tomate(n)
500g	Kürbisfleisch (Hokkaido), gehackt
300g	Kartoffeln, gehackt
1m.-große	Möhre(n)
2Liter	Gemüsebrühe, kräftige
4TL	Kokosmilch, instant
1EL	Currypulver, süß
2	Orange(n), davon den Saft
1TL	Chilipulver, extra scharf, frisch gemahlen
¼TL	Muskat
1TL	Limettensaft, evtl. mehr
125ml	Sahne, fettreduziert
	Salz

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