HomeSüß - sauer - scharf eingekochte Zucchini
Eingekocht im Backofen - für 10 Gläser zu je 350 bis 400 ml Inhalt
Die Zutaten für die Marinade bzw. den Sud in einem Topf vermischen. So lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Ca. 5 Minuten weiter sprudelnd kochen lassen.
Den kochend heißen Sud über das Gemüse gießen (bis kurz unter den Gläserrand). Die Gläser verschließen , im Backofen sterilisieren bzw. einkochen (= Zeit , Temperatur wie bei Gurken).
Bitte unbedingt die Herstellerhinweise bzgl. Zeit , Temperatur beachten, da diese sehr unterschiedlich ausfallen können - ich habe die Zucchini z. B. im aufgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca. 40 Minuten einkochen , danach die Gläser ausgeschaltet weitere 10 Minuten stehen lassen.
Die heißen Gläser aus dem Backofen nehmen , auskühlen lassen. Damit sich der Geschmack so richtig entfalten kann, bitte vor dem Verzehr mindestens 4 Wochen ziehen lassen. Diese Zucchini halten sich bei dieser Zubereitungsart mindestens 2 Jahre.
Bei mir wurden es 10 Gläser zu je 350 bis 400 ml Inhalt.
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