HomeWintermarmelade aus Trockenfrüchten
reicht für ca. 5 Gläser
Am nächsten Tag abtropfen lassen , die Flüssigkeit dabei auffangen. Die Früchte abwiegen , mit so viel Flüssigkeit auffüllen, bis es zusammen 1,2 kg ergibt. Mit dem Stabmixer zerkleinern , zusammen mit den übrigen Zutaten aufkochen. Vier Minuten kochen lassen , heiß in ausgekochte Schraubdeckelgläser füllen. Ergibt ca. 5 Gläser Marmelade.
Ein schönes Mitbringsel für die Advents- , Winterzeit, aber auch gut geeignet zum Selbstessen.
Anmerkung: Es eignen sich alle Trockenfrüchte wie Aprikosen, Beeren, gemischtes Dörrobst (Apfelringe, Birnen, Pflaumen, Aprikosen) oder auch Exoten wie Feigen, Mango , Papaya. Wie bei Marmeladen aus frischen Früchten, so ist auch hier der Phantasie keine Grenze gesetzt. Ob nur eine Fruchtart oder gemischt , wer mit wem, ist dem eigenen Geschmack , der Experimentierfreude überlassen. Apfelringe solo fand ich nicht so aufregend, sind aber in der Mischung mit anderen Früchten eine gute Ergänzung.
Gewürzzugaben wie Vanille, Anis, Nelke, Zimt, Minze sorgen für zusätzliche saisonale Noten. So habe ich z.B. bei meiner Wintermarmelade aus gemischtem Dörrobst etwas Lebkuchengewürz zugegeben oder in die Aprikosenmarmelade einen ganzen Sternanis je Glas so zugegeben, dass er durch das Glas zu sehen , nebenbei ein schöner Blickfang war. Sehr lecker war auch die Marmelade aus Kirschen , gemischten roten Beeren mit 4-5 frischen, gehackten Minzeblättern, die man kurz vor Ende der Kochzeit mit in den Topf gibt.
