HomeSchwimmende Wolken
ungarische Milchspeise, gekühlt serviert als sommerliche Zwischenmahlzeit
Man benötigt einen flachen, breiten Topf von etwa 3 Liter Inhalt. Im Topf die Milch zum Kochen bringen. Die 4 Eiweiß mit etwa 2 - 3 EL Zucker , 1 Packung Vanillezucker zu festem Schnee aufschlagen.
Wenn die Milch (fast) kocht, gibt man vom Schnee ein paar Löffel voll in die heiße Milch. Der Schnee hängt nicht am Löffel fest, wenn man ihn vorher in Wasser oder Milch tunkt. Die Schneewolken schwellen in der kochenden Milch, zum Aufgehen genügend Platz lassen! Sie müssen gewendet , von beiden Seiten etwa 30 - 40 Sek,en lang gekocht werden.
Man schöpft sie in eine Schüssel (die aber nicht kalt sein darf, sonst fallen die Wolken zusammen). Wenn vom ganzen Schnee schon Wolken gemacht sind, wird die Vanille-Pudding-Soße mit etwas Milch verdünnt , in die entwolkte Milch gegeben, bis es eine sämige Suppe wird, (kochen darf es nicht mehr). Gekühlt mit den Wolken servieren.
In Ungarn essen wir diese kalte Milchspeise gern im Sommer als erfrischende kleine Zwischenmahlzeit. Besonders die Kinder lieben es. Erst am Abend wird warm gegessen.
Zutaten
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1Liter | Milch |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
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