HomeZwetschgenknödel aus Kartoffeln
reicht für ca. 28 Stück
In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, zur Hälfte einschneiden , die Kerne entfernen.
Das Mehl, die Eier, Salz , Muskat zu der Kartoffelmasse geben , alles gut verkneten. Evtl. noch Mehl zufügen, damit die Masse nicht ganz so arg klebt.
Die Zwetschgen mit je einem Stück Würfelzucker füllen. Mit einem Esslöffel portionsweise Kartoffelteig abstechen , zu einer Kugel formen. Die gefüllte Zwetschge in die Kugel drücken , den Teig gut um die Zwetschge herumdrücken. Direkt ins siedende Salzwasser gleiten lassen. Die Klöße im siedenden Wasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
Tipp: Da der Teig sehr klebt, gelingen die Klöße am besten, wenn nach jedem Kloß die Hände mit reichlich Wasser nass gemacht werden.
Zum Servieren mit Bröselbutter (Butter mit Paniermehl) , Zimt , Zucker bestreuen.
Zur besseren Planung: Die Masse ergibt ca. 28 Klöße!
Tipp: Ich friere die Klöße auch ein , erwärme sie nach dem Auftauen für etwa 10 Minuten in siedendem Salzwasser.
Zutaten
| 1 ½kg | Kartoffeln |
| 500g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 1TL | Salz |
| etwas | Muskat |
| 500g | Pflaumen (Zwetschgen) |
| n. B. | Zucker, gewürfelter |
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