Marokkanische Linsensuppe

Rezept für Marokkanische Linsensuppe

Knoblauch abziehen, würfeln. Chili putzen, entkernen, fein hacken. Beides in 1 EL Öl 3 Minuten anschwitzen. Die Gewürze während der letzten 30 Sek,en mitdünsten , mit der Brühe ablöschen, dann aufkochen. Die Linsen im Sieb kalt abbrausen , in der Brühe 15 - 20 Minuten bissfest kochen.

Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen , grob hacken. Die Eier pellen , klein schneiden. Die heiße Suppe mit Zitronensaft , Salz würzen, in Suppenteller verteilen. Koriander, Eier , Kapern darüber streuen, mit dem übrigen Öl beträufeln , mit Joghurt servieren.

Zutaten

1	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n)
4EL	Olivenöl
2TL	Kreuzkümmel, gemahlen
½TL	Koriander, gemahlen
1Liter	Gemüsebrühe
150g	Linsen, rote
1Bund	Koriandergrün oder Petersilie
4	Ei(er), hart gekocht
2EL	Kapern
200g	Natur-Joghurt
	Salz
1	Zitrone(n), davon den Saft

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