Blaubeer - Streuselkuchen

Rezept für Blaubeer - Streuselkuchen

Butter, 200 g Zucker, 1 Ei, Mehl, Mandeln, Backpulver, Zitronenschale, Salz , Zimt zu einem krümeligen Teig verkneten. Ca. 1/4 des Teiges in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen , als Boden glatt andrücken.

Schmand mit 3 Eiern, 75 g Zucker, Zitronensaft , Stärke verrühren. Ca. 2/3 der Heidelbeeren darunter heben. Diese Masse auf den Boden geben. Die restlichen Streusel zusammen mit den übrigen Heidelbeeren darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 bis 1 1/4 Std. backen. Herausnehmen , auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

300g	Butter, weiche
275g	Zucker
4	Ei(er)
400g	Mehl
100g	Mandel(n), gemahlene
1Pck.	Backpulver
1	Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und den Saft davon
1Prise	Salz
1TL	Zimt
500g	Schmand oder saure Sahne
1EL	Speisestärke
500g	Heidelbeeren
n. B.	Puderzucker

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