HomeSchweinebraten mit Pilzen
Rezept für Schweinebraten mit Pilzen
Das Öl in einem Bräter erhitzen. Den Braten darin r,herum anbraten , mit Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 25 Minuten garen. Dann den Speck würfeln , auf den Braten geben. Champignons putzen, kleinschneiden , zufügen. Rotwein , Brühe zugießen , den Braten zugedeckt bei nun 180°C ca. 20 Minuten weitergaren. Aus dem Bratenfond heben , ruhen lassen.
Den Bratensatz loskratzen , mit dem Bratenfond mischen. Etwas einkochen lassen. Aufkochen , Crème double einrühren.
Das Fleisch aufschneiden, auf Tellern anrichten , die Pilzsauce darüber geben. Sofort servieren.
Zutaten
| 2 ½kg | Schweinenacken |
| 2EL | Öl zum Braten |
| 2TL | Salz |
| 200g | Champignons |
| 200ml | Wein, rot |
| ¼Liter | Brühe |
| 1Becher | Crème double (100 g) |
| Speck | |
| 2EL | Senf |
| 1TL | Rosmarin, gemahlener |
| 1TL | Thymian, gemahlener |
| Pfeffer, weißer | |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelte |
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