Spätzle vegan

Rezept für Spätzle vegan

Das Biobin im Wasser lösen, dann mit dem Mehl, Salz , Muskat zu einem Teig verrühren. Es soll ein weicher, aber nicht flüssiger Teig entstehen. Danach den Teig durch Spätzlepresse oder -hobel in reichlich kochendes Salzwasser drücken.

Umrühren , aufkochen lassen. Wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche hochkommen einfach abschöpfen.

Tipp: Wenn man die Wassermenge leicht erhöht, kann man noch Maisgrieß dazugeben. Die Spätzle werden dann schön gelb. Einfach ausprobieren!

Zutaten

400g	Mehl
250ml	Wasser
	Johannisbrotkernmehl (Biobin), 2 Messlöffel
½TL	Salz
1Prise	Muskat
evtl.	Maisgrieß

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