Heidesand

traditionelles Weihnachtsgebäck aus Niedersachsen, ergibt ca. 40 Stück

Die Butter in einem Topf zerlassen , bräunen, anschließend kalt stellen. Am nächsten Tag das erstarrte Fett schaumig rühren. Nach , nach Zucker, Vanillezucker, Milch , Salz hinzugeben. So lange rühren, bis die Masse weiß-schaumig ist. 2/3 des Mehls mit Backpulver mischen, esslöffelweise unter den Teig rühren. Das restliche Mehl unterkneten.
Aus dem Teig 3cm dicke Rollen formen, kalt stellen.
Am nächsten Tag in 5mm dicke Scheiben schneiden, bei 170°C auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

Zutaten

275g	Butter
250g	Zucker, feinkörnig
1Pkt.	Vanillezucker
1EL	Milch
1Prise	Salz
375g	Mehl, (Weizenmehl)
1TL, gestr.	Backpulver

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