Püfferchen

Rezept für Püfferchen

Die Kartoffeln fein reiben , mit dem Mehl, den Eiern, Salz, den Rosinen , der in der warmen Milch aufgelösten Hefe zu einem Teig rühren. Der Teig muss ca. 30 Minuten gehen (so wie ein normaler Hefeteig).

Öl in einer Pfanne erhitzen , Teigportionen jeweils mit einem großen Löffel in die Pfanne geben , die Püfferchen darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Püfferchen werden pur gegessen oder auch mit Rübenkraut, Butter oder auch Leberwurst bestrichen.

Dazu trinkt man Kaffee.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
500g	Mehl
4	Ei(er)
1Tasse	Milch
1EL	Salz
¾Pck.	Hefe
250g	Rosinen
	Öl

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