HomeGranatapfel - Quitten - Gelee
rotes, aromatisches Gelee
Die Quittenstücke in einen Topf geben, den Weißwein angießen , evtl. so viel Wasser zugeben, bis die Quitten knapp bedeckt sind (man kann auch nur Wasser nehmen). Die Quitten weich kochen. Einen Durchschlag mit einem Seihtuch auslegen , auf eine große Schüssel setzen. Die gekochten Quitten in den Durchschlag schütten, gut abtropfen lassen , leicht ausdrücken.
Inzwischen die Granatäpfel (man kann auch die doppelte Menge nehmen - mir wäre es dann zu teuer) waagrecht aufschneiden. Die Hälften mithilfe einer Zitruspresse auspressen , den Saft abseihen. Quitten- , Granatapfelsaft mischen, den Saft von 2 Zitronen zugeben (abseihen) , die Saftmenge abmessen. (Bei mir waren es 1,2 l). Mit der entsprechenden Gelierzuckermenge (ich habe Gelier-Rohrohrzucker 2:1 genommen - 6oo g) in einem Topf mischen , aufkochen. Nach Packungsanleitung ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer umrühren. Gelierprobe machen. Die Grenadine einrühren.
Das Gelee in heiß gespülte Gläser füllen. Verschließen , ca. 10 Min. auf den Kopf stellen, umdrehen , abkühlen lassen.
Tipp: Man kann auch dampfentsafteten Quittensaft verwenden, das geht genauso gut.
Zutaten
| 2kg | Quitte(n) |
| ½Liter | Wein, weiß |
| 3 | Granatäpfel |
| 2 | Zitrone(n) |
| 600g | Gelierzucker (2:1, bzw. nach Packungsanweisung) |
| 8EL | Grenadine (Granatapfelsirup) |
| evtl. | Wasser nach Bedarf |
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