HomePalatschinken mit Apfel - Topfen - Füllung
gebackene Pfannkuchen mit leckerem Apfelquark
Die Äpfel schälen, in m,gerechte Stücke schneiden (etwa so groß, dass sie nicht mehr geschnitten werden müssten, um gegessen zu werden) , in gezuckertem Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft dünsten.
Nebenbei den Quark gut ausdrücken , mit Zucker , dem Eigelb verrühren. Vom fertigen Apfelkompott etwas Saft , die Apfelstückchen mit zum Quark geben , miteinander vermischen.
Die Pfannkuchen mit der Apfel-Quark-Masse füllen , einrollen. Danach in eine gefettete Auflaufform legen , dünn mit Butter bestreichen oder belegen (Flöckchen tun es ebenso). Puderzucker darüber sieben.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 185°C etwa 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Tipp: Je nach Geschmack mit z.B. Vanillesauce servieren.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 200ml | Milch |
| 1Pck. | Vanillezucker (Bourbon-Vanille) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Äpfel |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Eigelb |
| 50g | Zucker |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 20g | Butter zum Bestreichen |
| Puderzucker | |
| Fett für die Form | |
| etwas | Wasser zum Dünsten |
| etwas | Zucker zum Dünsten |
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